Daher heute einmal etwas „Geschichte“ zum Thema: Als eine der 1. Pizzerien in Österreich eröffnete Rudolph Müller eine Pizzeria in Pöchlarn – Der Name war „Salve“ – eben „Seid gegrüßt“!
Bis dahin waren Pizzas natürlich in Italien bekannt, auch in Österreich haben Gastronomen öfters „Pizza“ am Speisezettel, aber „Pizzerien als eigene Lokalitäten“ waren damals (um 1975) nicht üblich.
Rudolph Müller war während des 2. Weltkrieges als Kleinstkind mit seiner Mutter als Deutscher aus dem Sudetenland (Tschechien) nach Österreich geflüchtet und Konditormeister.
Er und sein Kollege Karl Piaty aus Waidhofen / Ybbs waren gute Freunde geworden und besuchten unter Anderem gemeinsam die USA und Ägypten – letztere Reise hatte Karl Piaty bei einem Eiswettbewerb gewonnen. Auf diesen Reisen wurden auch alle Neuigkeiten am Sektor Speiseeis und Pizzas kennengelernt, vieles auch dann daheim umgesetzt.
Und so erzeugte Karl Piaty dann nach Rudis Geheimrezept Pizzas im größten Dampfbackofen Österreichs – einem gemauerten Meisterwerk aus dem Jahre 1925. Aber Pizza und Mehlspeisen passen bei der Erzeugung nicht gut zusammen, und so gab es die echten „Rudi Pizzas“ eben nur in Pöchlarn.
Vor rund 50 Jahren: Karl Piaty beim Pizzabacken im größten Schamottplattenofen Österreichs – auch 2024 noch täglich in Betrieb. Hier könnte man pro Herd so an die 60 Pizzas zur gleichen Zeit backen. Also 120 Stück.
Nach dem viel zu frühen Tod von Rudolph Müller wurde die Pizzeria Salve in Pöchlarn weitergeführt, nunmehr aber dauerhaft geschlossen. Somit sind die unübertroffenen „Salve“ Pizzas nicht mehr erhältlich – schade, denn dieser besondere Teig mit der so „wertvollen, aber geheimen Zutat“ wäre auch heute noch ein Renner.
Ein Bild aus vergangenen Zeiten: Auf den Bahamas aufgenommen: Pizzeria Legende Rudolph (Rudi) Müller ganz rechts stehend
von links stehend: Familie Blaschke (Erfinder der Kokoskuppel) Karl Piaty und Rudolph (Rudi) Müller (Pizzeria Legende) sitzend Annemarie Pröll (Moser) weltberühmte Skirennläuferin und einstige Kaffeehausbesitzerin sowie ihr Ehemann Herbert Moser. Bis auf Annemarie Moser und Karl Piaty sind bereits alle anderen verstorben.
Die Pizzas in Österreich!
Im März 2024 veröffentlichte Falstaff das Ranking der beliebtesten Pizzerias in Österreich – unterteilt auch nach Bundesländern:
https://www.falstaff.com/at/news/voting-falstaff-sucht-die-beliebtesten-pizzerien-oesterreichs-2024?mc_cid=452d27ebe1&mc_eid=75a200d0a4
Daher heute einmal etwas „Geschichte“ zum Thema:
Als eine der 1. Pizzerien in Österreich eröffnete Rudolph Müller eine Pizzeria in Pöchlarn – Der Name war „Salve“ – eben „Seid gegrüßt“!
Bis dahin waren Pizzas natürlich in Italien bekannt, auch in Österreich haben Gastronomen öfters „Pizza“ am Speisezettel, aber „Pizzerien als eigene Lokalitäten“ waren damals (um 1975) nicht üblich.
Rudolph Müller war während des 2. Weltkrieges als Kleinstkind mit seiner Mutter als Deutscher aus dem Sudetenland (Tschechien) nach Österreich geflüchtet und Konditormeister.
Er und sein Kollege Karl Piaty aus Waidhofen / Ybbs waren gute Freunde geworden und besuchten unter Anderem gemeinsam die USA und Ägypten – letztere Reise hatte Karl Piaty bei einem Eiswettbewerb gewonnen. Auf diesen Reisen wurden auch alle Neuigkeiten am Sektor Speiseeis und Pizzas kennengelernt, vieles auch dann daheim umgesetzt.
Und so erzeugte Karl Piaty dann nach Rudis Geheimrezept Pizzas im größten Dampfbackofen Österreichs – einem gemauerten Meisterwerk aus dem Jahre 1925. Aber Pizza und Mehlspeisen passen bei der Erzeugung nicht gut zusammen, und so gab es die echten „Rudi Pizzas“ eben nur in Pöchlarn.
Nach dem viel zu frühen Tod von Rudolph Müller wurde die Pizzeria Salve in Pöchlarn weitergeführt, nunmehr aber dauerhaft geschlossen. Somit sind die unübertroffenen „Salve“ Pizzas nicht mehr erhältlich – schade, denn dieser besondere Teig mit der so „wertvollen, aber geheimen Zutat“ wäre auch heute noch ein Renner.
Ein Bild aus vergangenen Zeiten:
Auf den Bahamas aufgenommen:
Pizzeria Legende Rudolph (Rudi) Müller ganz rechts stehend
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