Am 16. März 2025 gab es in der Konditorei von Thomas Piaty in Waidhofen / Ybbs einen besonderen „Kaiserschmarrntag“.
Sein Sohn Paul Piaty ist Sommelier bei „Micheline – Sterne – Koch“ Klemens Gold(Restaurant RAU in Großraming) Und so wurde die Idee geboren, einmal im riesigen Elektro Bäckerofen einen „Micheline besternten Kaiserschmarrn“ herzustellen. Da staunte selbst der Senior Piaty – wie so guter und extrem flaumiger Kaiserschmarrn ohne jegliche maschinelle Hilfe entsteht – selbst in diesen riesigen Mengen „reine Handarbeit“!
Wie das alles durchgeführt wurde, zeigt dieses Piaty Video. Drehort Bäckerei Piaty in Waidhofen / Ybbs – Unterer Stadtplatz 39:
Seit über 400 Jahren gibt es die Bäckerei an diesem Standort (seit 1910 von der Bäckerfamilie Piaty betrieben) aber es duftete wohl erstmals nicht nach Brot, sondern nach “Kaiserschmarrn” höchster Güte.
von links: Klemens Gold, Konditorgesellin Elisabeth, Chef Thomas Piaty, Claudia, Paul Piaty rechts Claudia und Elfi
Der Kulturkreis Freisingerberg war mit Renate Wachauer gerade zu jenem Zeitpunkt im Kaffeestüberl als Sternekoch Klemens Gold das 26. Blech Kaiserschmarren im Lokal präsentierte – und machte diesen Schnappschuß:
So sahen die köstlichen Kaiserschmarren aus, bevor sie in Portionen zerteilt wurden
Ein paar weitere Schnappschüsse von diesem „süßen Schmarr`ntag“!
Es waren aber auch einige für Medien tätige Profifotografen vor Ort, nicht auszuschließen, daß diese kleine aber feine „Schmarrengeschichte“ wieder weit über Waidhofen hinaus bekannt gemacht wird. Und alles natürlich kostenlos, sogar der ORF sendete.
Er hatte sicher auch große Freude über seinen jahrelangen Praktikum-Mitarbeiter Paul Piaty – der neue Staatssekretär für „Deregulierung“ Gastronomielegende Sepp Schellhorn aus Salzburg:
Staatssekretär Sepp Schellhorn im Piaty Interview, anläßlich der Verleihung der Micheline Sterne in Salzburg 2025
Einige Fotos von Wolfgang Holzreiter:.
Eine besondere Freude für das Piaty Team war der Besuch von Meisterfotograf Helmut Wurzer – Was er da mit geschultem Fotoblick sah, kann sich sehen lassen – Fotos in Perfektion – danke:
Am 16. März 2025 gab es in der Konditorei von Thomas Piaty in Waidhofen / Ybbs einen besonderen „Kaiserschmarrntag“.
Sein Sohn Paul Piaty ist Sommelier bei „Micheline – Sterne – Koch“ Klemens Gold (Restaurant RAU in Großraming) Und so wurde die Idee geboren, einmal im riesigen Elektro Bäckerofen einen „Micheline besternten Kaiserschmarrn“ herzustellen. Da staunte selbst der Senior Piaty – wie so guter und extrem flaumiger Kaiserschmarrn ohne jegliche maschinelle Hilfe entsteht – selbst in diesen riesigen Mengen „reine Handarbeit“!
Wie das alles durchgeführt wurde, zeigt dieses Piaty Video.
Drehort Bäckerei Piaty in Waidhofen / Ybbs – Unterer Stadtplatz 39:
Seit über 400 Jahren gibt es die Bäckerei an diesem Standort (seit 1910 von der Bäckerfamilie Piaty betrieben) aber es duftete wohl erstmals nicht nach Brot, sondern nach “Kaiserschmarrn” höchster Güte.
Der Kulturkreis Freisingerberg war mit Renate Wachauer gerade zu jenem Zeitpunkt im Kaffeestüberl als Sternekoch Klemens Gold das 26. Blech Kaiserschmarren im Lokal präsentierte – und machte diesen Schnappschuß:
Ein paar weitere Schnappschüsse von diesem „süßen Schmarr`ntag“!
Es waren aber auch einige für Medien tätige Profifotografen vor Ort, nicht auszuschließen, daß diese kleine aber feine „Schmarrengeschichte“ wieder weit über Waidhofen hinaus bekannt gemacht wird.
Und alles natürlich kostenlos, sogar der ORF sendete.
Er hatte sicher auch große Freude über seinen jahrelangen Praktikum-Mitarbeiter Paul Piaty – der neue Staatssekretär für „Deregulierung“ Gastronomielegende Sepp Schellhorn aus Salzburg:
Einige Fotos von Wolfgang Holzreiter:.
Eine besondere Freude für das Piaty Team war der Besuch von Meisterfotograf Helmut Wurzer – Was er da mit geschultem Fotoblick sah, kann sich sehen lassen – Fotos in Perfektion – danke:
Zur Erinnerung an die Vorbereitungen:
Hier vieles über Klemens Gold – mit Super Video von Servus TV
Kaiserschmarrn – ein Kulturgut das auch besungen wird:
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